あなたは知ってる？マクロビオティックとは

By editorsbeanz | 2016年10月7日

マクロビオティック、それは自然との調和

最近流行りの食事方法で、マクロビオティック、と言うものがありますが皆さんはご存知でしょうか？
これは「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の3つの言葉からなっている造語で古代ギリシャ語を語源とした、「自然に即した命のあり方」という意味を表しています。

こんな風に説明されるとなんだかとてもストイックな食事方法のように感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、その内容は穀物や野菜、海藻などを中心とする日本の伝統食をベースとした食事を摂ることにより、自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現していこうとするものです。

その始まりは？

マクロビオティックは、食文化研究家の桜沢如一さんが、石塚左玄さんの「食物養生法」の考え方と、東洋思想のベースとなる中国の「易」の陰陽を組み合わせた、「玄米菜食」という自然に則した食事法を提唱したことからはじまりました。
その後1950年以降、久司道夫さんによってマクロビオティックが体系化され、欧米を中心に広がりを見せ始めました。

そしてマクロビオティックにおける二大原則は、
①身土不二（暮らす土地の旬のものを食べること）
②一物全体（自然の恵を残さず丸ごといただくこと）
であり、ここに食材や調理方法における陰と陽のバランスを取った状態の食事を心がけるようにしていきます。

食材の陰と陽は、
陰性：遠心力・静かなもの・冷たいもの・水分の多いものなど
陽性：求心力・動きのあるもの・熱いもの・水分の少ないものなど
であり、調理方法の陰と陽は、
陰性：サラダなど冷たいもの火をあまり通さないもの
陽性：シチューのように、温かいもの、じっくり煮込むもなど
とされます。

身土不二、一物全体？？

身土不二、とは暮らす土地の旬のものを食べることで、人間も植物も生まれた環境と一体という意味です。
例えば、熱帯地域でとれるフルーツには体内の熱を下げる働き、寒い地域でとれる野菜には体内を温める働きがあり、四季のある日本では、季節ごとの旬の食材をとることで、からだのバランスがとれるという考え方です。

一物全体、とはひとつのものを丸ごと食べる、という意味で、食材そのものはその全てでバランスがとれている状態なので、穀物なら精白していない玄米、野菜なら皮や葉にも栄養があり、全てを摂ることでからだのバランスがとれるという考え方です。

マクロビオティックとは「自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現する」ということ。
季節ごとの野菜や果物を食べ、自然と共に毎日を暮らしていくことですので、あまり難しく考えず、毎日の生活のかなに出来る部分から取り入れてみると良いでしょう。

それだけであなたの毎日が健康的なものに様変わりしていくかもしれませんよ。

マクロビオティックでは主食を玄米に

主食はその食事における割合も大きいので特に意識していきたい食材の一つ。
「春日屋の３日寝かせ発芽玄米酵素ご飯」は完全食とも言われるほど栄養価が高い玄米を、発芽させることでさらに栄養価をアップさせた発芽玄米です。
3日寝かせることで、「酵素」の働きを活性化させ、プチプチ、もちもち食感で、おいしく食べ続けやすい工夫をしています。