最近、元気ですねと良く言われます。

発芽玄米ごはんのせいでしょうか？

大分県玖珠！気持のよい朝でした。

玖珠の日隈さんのもち米と

創業1600年のカニ醤油さんの米麹で

仕込みました。

食べる甘酒がもう少しで出来上がります

？？何って、思われている方も多いと思います。

マクロビオティッで食事のとり方・内容でその食事の呼ばれ方です。

－３から７までの１０段階あります。

いつも豪華な食事を取ると、健康を害するようになります。

いろんな会合や集まりでこのような食事ばかりでいると

メタボや高血圧・痛風と身体に良くありませんね。

このような食事をマクロビオティックでは「－３号食」と言います。

割合では

穀物１０％　野菜煮物３０％　汁物１０％　動物性３０％

生野菜１５％　デザート５％

の割合です。

写真は「－１０号食」でもいいくらいかも！！

できたらこのような食事を継続しないようにしてください。

継続した時は身体のメンテナンスを

玄米は発芽させることが大切です。

今日、お客様からご質問がありました。
「玄米を発芽させた後に乾燥はしていませんか？」との質問です。
私どもはしていませんが、その前に大切なことをお伝えします。

玄米は発芽しないと　ダメです!!

玄米には非常に良い成分がたくさん入っています。
　食物繊維
　ミネラル
　ビタミンＥ
　ビタミンＢ群
　葉酸
　βカロテン
などたくさんの栄養分があります。

でも・・・・・
フィチン酸やアブシジン酸もあります。
このフィチン酸やアブシジン酸の問題成分を解決しなければなりません。

そのためには発芽させることが重要になります。

玄米が　発芽すると・・・・

一番やっかいなのは、アブシジン酸（発芽抑制因子）です。
食物も常に子孫を残そうと、芽を出そうと活動します。
その活動のエネルギー中に食物ホルモンがあります。
このエネルギーが、発芽しないで私たちが食べると　活性酸素を体内で発生させます。

この活性酸素は、ミトコンドリアといわれる器官を傷つけます。
ミトコンドリアは私たちのエネルギーを作る器官で、えねるぎーが減り
低体温症になります。

そうするとガンや諸疾患を引き起こす原因になります。

このアブシンジン酸（ＡＢＡ)を不活性化するには、水に浸水して発芽させる必要があります。

なぜ？発芽した玄米を再度乾燥させるとダメなのか！

先ほどお話ししましたように浸水して発芽させて発芽抑制因子を不活性化しました。
このことは、発芽抑制因子を不活性化しただけで無くしたわけではありません。

再度、発芽させた玄米を乾燥すれば「発芽抑制因子」が活性化します。
アブシジン酸が活性化するということは、先ほどのガンや諸疾患になる可能性が
あるということになります。

玄米の良さを引き出すには、発芽させてすぐに炊き上げることが重要です。

「春日屋の３日寝かせ発芽玄米酵素ご飯」は、1食ごとに真空パックしています。

無料サンプルは、できたてそのままを真空パックして常温でお届け。
定期コースは真空パックを冷凍保存してクール便でお届けしています！

また、きちんと細菌検査もしているから、虫や細菌の心配もなく、安心・安全です。

完全食とも言われるほど栄養価が高い玄米を、発芽させることでさらに栄養価がアップ！
3日寝かせることで、「酵素」の働きを活性化させ、プチプチ、もちもち食感で、おいしく続けやすくしています。

白米に比べ、15倍のミネラルと20倍のビタミンで、
いつまでも健康でいたい！という方へ毎日のスタミナに！
これからダイエットをしようとしている方、今まさにダイエット中という方にもお勧めします。

さらに、今なら定期コースお申し込みで「冷蔵庫保存用ボックス」プレゼント！！

刈りいれた稲を精米機にかけます。

最近の精米機は良くできており

精米をして、石などの不純物を取り除くこともします。

更に玄米を、良い玄米とくず米に選別します。

選りすぐりの玄米が、こうして出来上がります。

籾みすりは玄米が必要な時にその都度します。

品質を保持するためです。

また、玄米は籾で低温倉庫に保管しています。

米処　玖珠の稲刈りが真っ盛りです。
九州では屈指の米処です。

献上米として奉納された実績があります。

本来なら「掛け干し」が一番いいのですが、天候にも左右され

なかなか難しいものがあります。

しかし、最近の稲刈り機や乾燥機の性能が数段良くなり「掛け干し米」に

劣らない味になっています。

この稲を刈り取った後、日隈さんの精米所に持っていきます。

日隈さんのところで玄米にしてもらいます。

それはそれは美味しい玄米になります。